■ 本報記者 張潔

　　本報通訊員 趙凱

　　最近，一種獨特且傳統的夜間美食在高唐悄然走紅，成為當地居民和游客夜晚覓食的熱門選擇，當地人稱為夜間豆腐。這些在夜晚營業的豆腐店，不僅為城市增添了一抹別樣的煙火氣，也讓傳統的高唐豆腐以全新的姿態展現在大眾面前。

　　4月13日，夜幕降臨，郭記夜間豆腐店熱鬧了起來。店里燈火通明，熱氣騰騰的豆腐香氣彌漫在空氣中，吸引著過往行人。與傳統的早餐豆腐店不同，夜間豆腐店的氛圍更加輕松愜意。食客們在忙碌了一天后，相聚于此，享受這簡單而美味的食物。

　　獨特的鹵汁是夜間豆腐的靈魂所在，由多種香料精心熬制而成，味道醇厚，咸淡適中。“豆腐是否好喝都在料湯上，選料很關鍵，花椒要用上等的大紅袍，丁香、八角、茴香、白芷、良姜、肉桂都要精挑細選。”郭記豆腐店老板郭現河說。

　　夜間豆腐采用高唐豆腐的傳統制作工藝，選用優質黃豆，經過浸泡、磨漿、煮漿、點鹵等多道工序，制作出的豆腐鮮嫩爽滑，豆香濃郁，搭配上金黃酥脆的火燒，讓人回味無窮。店里除了傳統的豆腐，還提供豐富的配菜和小吃，如鹵蛋、香腸、豬頭肉等，讓食客們能夠根據喜好自由搭配，打造屬于自己的美食組合。眼下，高唐縣夜間豆腐店的生意十分火爆，每晚從開門營業到凌晨，店內常常座無虛席。

　　“我們賣豆腐二十多年了，是第一個深夜賣豆腐的店，從幾十平方米的小店發展為現在800平方米的大店，剛開始干到晚上十二點，現在時間越來越往后延，不少食客是從周邊城市專程趕來的。”郭現河說。

　　“我們專門過來嘗一下高唐老豆腐，老湯醇厚、味道純正。我覺得美食是展示一座城市的窗口，通過品嘗美食能夠最直觀地感受當地的文化。”石家莊游客告訴記者。

　　一碗老豆腐，濃濃高唐情。夜間豆腐的火爆，不僅為當地居民提供了休閑娛樂的好去處，也帶動了相關產業的發展。周邊的小吃攤、飲品店、便利店等生意也跟著紅火起來，形成一條夜間美食鏈。如今，夜間豆腐成為高唐的一張新名片，吸引越來越多的游客前來品嘗，為當地的旅游業發展注入新的活力。